豊浦町地域産業創造センタークリエート豊浦（旭町）で開発された、特産豚肉を使ったハムなど３品が、ドイツ食肉組合主催のコンテストですべて入賞。パプリカ入りソーセージが金賞を獲得し、食肉加工事業を担う福島賢一郎さんは(３１)は「素材の良さで本場の基準を満たすことができた」と喜んでいる。
福島さんは東京農大卒業後、本場ドイツで修業。その後、桑原ハム（本社東京都墨田区、福島保訓社長）に勤務。豊浦で「Ｓ．Ｗ．ＦＡＢＲＩＫ」（ドイツ語でハム、ソーセージ工場の意）を立ち上げ、加工品開発を進めている。
ドイツ・シュトュットガルト食肉組合主催のコンテストには２年前にも５品出品し、乾燥ピーマン入りのパプリカなど４品が銀賞。今回は３品で臨み、パプリカが金賞、粗びきソーセージが銀賞、ビアウインナが銅賞に輝いた。
高評価に福島さんは豊浦産豚肉の素材の良さを強調しつつ「パプリカは１ランク評価が上がり、本場の基準だけにうれしい。正直に真面目に、おいしいと言ってもらえる品質を維持したい」と意気込む。
商品は道の駅とようら（電話０１４２・８３局１０１０番）などで販売中。少量生産のため品切れもある。
（粟島暁浩）
【写真＝本場での評価を喜ぶ福島さん】
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