社会福祉法人伊達コスモス２１が経営する指定障害福祉サービス事業所（多機能型）デイサービスセンターふみだす内のパンの店「コスモス」（伊達市松ケ枝町５９・４）が、道産の小麦と酒かす、洞爺湖産の大福豆、トラ豆などを使用したこだわりパンを製造、販売を始めた。食品製造、飲食店経営「岡田屋」（洞爺湖町洞爺湖温泉町、岡田耕平社長）が協力し、おいしいパンを作り上げた。
コスモスは利用者１３人、三浦輝翔主任職業指導員ら指導員６人で運営。手作りパンの製造、販売を主要事業にしており、外国産小麦を使って約４０種類のパンを焼き上げ、店頭販売と移動販売を続けてきた。
胆振西部には手作りパンの店が多く、競争が強まる中、今月９日に店舗を改装し、これに合わせて使用する小麦を道産に切り替えた。
消費者に喜ばれる「安心、安全なパン」にこだわり、親交のある岡田屋のアドバイスを受けて洞爺湖産の大福豆、トラ豆、同社製のつぶあん、こしあん、道内酒蔵の酒かすなども仕入れ、新たに大福豆パン（１２０円）、酒パン（１００円）、酒豆パン（１００円）など５種類の新商品を開発した。
三浦指導員は「岡田屋の勧めで今月６―８日、小樽で開かれた酒蔵まつりに酒パンなどの新商品を並べ、３日間で５００個以上も売れ、新発売を勢いづけた」とにっこり。２０、２１日に開催する第２５回だて物産まつり（黎明観前広場、岡田屋ブース）にも出展する。
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